Robero Radaelli, Fondatore






L'arte di Insegnare
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Esperienze
CORSO BARMAN INTERNAZIONALE AIBES
2014 Londra
STAGE FORMATIVO BARMAN
2015 Londra
PRIMO BARMAN
2016 Alpi
CAPO BARMAN
2016 Milano
BARMAN
2017 Capalbio
BARMAN
2017 Francia
ESPERIENZA IN DISTILLERIA E CANTINA VINICOLA
2018 Capalbio
BARMANAGER
2018 Alpi
CONSULENZA AZIENDALE E FORMAZIONE STAFF
2019 Roma Colosseo
COLLABORAZIONE BARMAN
2019 Capalbio
GESTIONE BAR
2020 Roma Prati e Corso Trieste
CONSULENZA RIQUALIFICAZIONE LOCALE E FORMAZIONE STAFF
2020 Roma Garbatella e Talenti
APERTURA SCUOLA ALCHIMISTA




Team
CHEF CATERING E CONSULENZE PER RISTORANTI
Solitamente la sua presentazione la fa impugnando pentola e mestolo, ma qui proverà a farlo anche on-line nel migliore dei modi. Ha acquisito una esperienza quasi ventennale ai fornelli e la sua cucina è animata dalla ricerca dell’eccellenza basata sulla passione e sull’evoluzione del gusto con rivisitazioni della cultura locale. Ritiene di essere uno chef creativo ed intraprendente, e un consulente a cui piacciono le nuove sfide trovando piacere nel conoscere cose nuove. Ecco in breve il motivo che lo ha spinto ad offrirvi le sue consulenze per ristoranti e il servizio di catering. Si chiama Fabio, in arte “Lo Chef”, e da oltre 20 anni lavora nel mondo del food e beverage nel campo della ristorazione. Come la maggior parte dei cuochi professionisti ha lavorato in svariate strutture ristorative in Italia, facendo tesoro dei consigli e delle tecniche che gli altri professionisti con cui collaborava adottavano nel cucinare. E’ stato cuoco responsabile e consulente aziendale per diverse strutture che ha avviato con successo partendo da zero, ottenendo forti gratificazioni personali anche dai clienti grazie alla passione ed all’inventiva che mette in ogni piatto che propone. Ha approfondito negli anni tecniche legate alla cucina vegetariana, vegana e per celiaci, ed ha studiato in maniera approfondita la cucina a bassa temperatura. Fa parte dell’Associazione Cuochi di Roma, ente provinciale aggregato alla Federazione Italiana Cuochi “FIC”.
Fabio Lo Chef è a vostra completa disposizione, per una consulenza in cucina o per organizzare il vostro catering.
ASSISTANT BARMAN COACH
Adriano Barbarisi, 40 anni, romano e con una lunga esperienza nel settore della ristorazione e dell’ospitalità. Nasce come barman AIBES negli anni ’90 in Italia e presto si trasferisce a Londra UK per lavorare come head bartender affiancando grandi maestri del settore bar in un momento in cui il mondo della miscelazione si espande esponenzialmente. Dopo circa 6 anni torna in patria per cominciare una nuova esperienza come general manager del suo ristorante e poi come direttore di bar prestando anche consulenze di riqualificazione per un rinomato bar del centro di Roma.
La passione per questa professione gli ha dato modo di migliorare e crescere giorno dopo giorno mantenendo alti gli standard professionali, potendoli sviluppare su tutti i campi del settore F&B.
Oggi, dopo anni di esperienze, continua a coltivare questa passione e decide di trasmetterla a chi sta iniziando e vuole lavorare come barman e bartender in tutto il mondo, sostenendolo durante i corsi presentati nella scuola barman di Alchimista Bartender Academy.



